Sådan håndteres højsæsonen med varevogne fra Hyre
Annis Pølsemakeri sparer tid og omkostninger.
Når kvalitetspølser og kødvarer skal ud til restauranter i Oslo, er logistikken lige så vigtig som råvarerne. Hos Annis Pølsemageri i Bjørvika har de fundet en enkel løsning: én egen bil – og Hyre, når behovet opstår.
Én egen bil – resten tages med Hyre
Det er ingen overdrivelse at sige, at Oslos kulinariske status har været stigende de seneste år. Det mærker man også, når man træder ind i lokalet hos Annis Oslobukta, slagterbutikken i Bjørvika, hvor de også har den charmerende restaurant Varemottaket lige ved siden af.
Daniel Slagter synes, Hyre er en smidig måde at løse transportbehovet i højsæsonen.
Derudover har de den oprindelige butik og restaurant i Ringebu samt i madmarkedet Vulkan. De leverer varer primært til restauranter i og omkring Oslo og bruger næsten altid varebil, når der er tale om udbringning.
– Behovet skulle blive en del større, før det ville kunne betale sig at have to egne biler. For os er balancen perfekt med én bil, og så bruger vi Hyre, når volumen øges, forklarer slagteren Daniel hos Annis.
I stedet for at binde kapital i endnu et køretøj bruger de varebiler fra Hyre de gange, det virkelig er nødvendigt – især omkring højtider og ved større enkeltopgaver.
Fleksibel løsning når behovet pludselig øges
For en virksomhed som Annis er behovet for ekstra bil ikke jævnt fordelt gennem året. Der er stejle toppe – og især meget at lave omkring højtiderne.
– Der kan godt komme store bestillinger fra flere restauranter samtidig. Så er det guld værd at kunne hente en varebil præcis når vi har brug for den, uden at skulle planlægge langt i forvejen, siger Daniel.
Hyre giver dem muligheden for, at de kan skalere bilbehovet op og ned fra dag til dag. Når det ikke er højsæson, slipper de for at betale for en bil nummer to, som står stille det meste af tiden.
Mindre tidsforbrug end traditionel biludlejning
Alternativet ville være traditionel biludlejning, men det opleves som både mere besværligt og mere tidskrævende for Annis.
– Ved almindelig udlejning skal vi ofte hente bilerne et godt stykke væk. Det tager tid, både at hente og aflevere. Med Hyre kan vi hente en bil med det samme, når behovet opstår og på hvilket som helst tidspunkt af døgnet. Det gør vores hverdag meget nemmere, fortæller Daniel.
For chaufføren, som bor et godt stykke fra butikken, betyder det også en mere effektiv arbejdsdag. Han kan vælge den varebil, der står mest praktisk, og bruger mindre tid på transport frem og tilbage bare for at få fat i en bil.
Fleksibilitet er nøglen
Annis Pølsemageri ønsker, at logistikken skal være robust uden at æde marginerne op.
– Priserne er gode, og bilerne fremstår rene og ordentlige, hvilket er vigtigt, når man arbejder med fødevarer. Vi har ikke behov for køl eller frys i bilen, så almindelige varebiler fungerer perfekt til det, vi laver. Så Hyre er et virkelig godt match, siger Daniel.
For en sæsonafhængig virksomhed med varierende volumen, som Annis Pølsemageri, er det afgørende at styre uden om faste omkostninger, hvor man kan.
Med én egen bil til daglig brug og Hyre, når det stormer mest, har de fundet en model, der både sparer tid og reducerer behovet for flere faste biler. Resultatet er lavere samlede omkostninger, mindre administration – og mere tid til at levere udsøgte råvarer til Oslos restauranter.
